用料：新鲜细筒鱿鱼，熟油，白葡萄酒，黄芽白菜，蛋，XO酱，蚝油，饭
1． 准备：鱿鱼洗净。鱿鱼筒翻出来洗干净后再翻回去。鱿鱼须等杂料切末。黄芽白菜切丝。2． 炒饭：将鱿鱼须末，白菜丝等配蛋，XO酱，蚝油炒饭。
3． 塞饭：将炒饭塞入鱿鱼筒中，开口用牙签扎住。赛饭同时打开烤箱预热到240度。
4． 取熟油与白葡萄酒少许混匀刷在鱿鱼筒表面。将鱿鱼筒摆在铝箔上放入烤箱。烤的过程要不时查看，在鱿鱼表面烤干时补刷一层油。
5． 番茄酱加入少许豆豉煮熟备用。
6． 将烤熟的鱿鱼筒取出烤箱，表面刷一次白葡萄酒，切厚片。
7． 用汤匙将煮好的豆豉番茄酱舀到切好的饭卷上即可。
